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在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在**，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求，福州食堂管理哪家好，制作方式的接受程度，价格接受能力等。就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，福州食堂管理，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。

制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为： 每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；详细说明各部门人员之间的隶属关系，福州食堂管理，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式； 制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训； 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。