饭店的餐饮质量是一个综合指标,餐饮质量的好坏,不仅依赖市场的供应,而且还受到饭店各方面关系的制约。菜点质量如何,同原材料的质量直接有关,对协作配合的要求也非常严格。从采购供应到粗加工、切配、炉台、服务等,都要求环环紧扣,食堂承包服务,密切配合,稍有扯皮,单位食堂承包,就会产生次品。不仅如此,它还要求工程等其他部门的紧密配合。在一般餐饮消费上,客人求新求异、求奇求特的消费心理使其在餐饮消费上不断追逐新产品、新口味、新服务,常会出现“吃新店、吃新品”的一窝蜂“随新赶潮消费”现象。
职工食堂的重要性已经显而易见,闽侯食堂承包,让职工食堂不再由企业的行政后勤负责,而是全部转包给第三方进行经营,让职工食堂市场化。第三方承包人面临盈亏自负的境况必将努力将食堂经营的很好,吸引更多的职工来食堂就餐。于此同时,企业再按照相关的约束来管理第三方承包人。食堂的外包不仅仅让员工能够享用更加美味可口的饭菜,而且能够让公司行政后勤的部门省去很多管理食堂事务的繁杂工作,提升公司的运作效率。